如意蛋卷
如意蛋卷是天国的女儿分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“如意蛋卷”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的如意蛋卷。
菜式简介
如意卷是一道传统的汉族名点。此菜色金黄,如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物,用竹子、玉石、骨头等制成,头呈灵芝或云叶形,柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时,依照“如意”的形状,使每片肉的横断面都有清晰的云纹,故名“如意卷”。传统的如意卷用的纯肉,我今天加了些香茹和胡萝卜丁,口感和营养上更丰富了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉末200克
- 香菇3朵
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜1/4个
- 辅助料
- 料酒1勺
- 胡椒粉少许
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 水淀粉2勺
- 花椒水2勺
- 葱花少许
- 姜末少许