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辣椒鱼头

菜谱编号：269-693

辣椒鱼头是【航航他妈咪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒鱼头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。

辣椒鱼头主厨：航航他妈咪

第四步：把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。

第一步：鱼头洗净，切开，不要切断。

第十三步：切些姜丝和葱花放上去。

第十五步：准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。

第五步：葱洗净斜切。

第十一步：然后均匀的铺在鱼头上。

第六步：放进盘子里。

第十四步：锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。

第三步：鱼头放进干净的盆里。

第七步：把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。

第十七步：最后全部淋在鱼头上，完成。

第十六步：锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。

第八步：姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。

第十二步：淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。

第十步：倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。

第二步：干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。

第九步：锅里热油，放入姜，蒜末爆香。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱼头辣椒

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