【上海】烂糊肉丝春卷
【上海】烂糊肉丝春卷是小耿妈妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【上海】烂糊肉丝春卷”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】烂糊肉丝春卷。
菜式简介
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法，包好的春卷经过油脂的催化，外脆里嫩，香而鲜美！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 春卷皮15张
- 白菜叶3片
- 香菇2朵
- 精肉50克
- 生姜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
【上海】烂糊肉丝春卷的做法步骤
【上海】烂糊肉丝春卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·包春卷的时候，炒好的酱料一定要完全放凉，否则炸的时候会裂开。
2，炸的时候火不要大，中小火。
3·一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以