［东北］脱骨肘子
［东北］脱骨肘子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［东北］脱骨肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肘子在宴席上应该算作“大菜”，这并不是因为肘子多么珍贵，关键是它耗费的烹饪时间较长，成品菜肴的形状、色泽诱人眼球；再有就是肘子的肉质受人喜爱，肥肉不腻、瘦肉不柴。肘子的做法挺多，今天烹制一款“脱骨肘子”解解馋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘子：1个 | 冷冻老汤：800克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：1汤匙 | 盐：10克 |
| 白糖：3克 | 橘子皮：适量 |
| 大料：2克 | 桂皮：1克 |
| 姜：适量 | -- |
［东北］脱骨肘子的做法步骤
［东北］脱骨肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1、浸泡后既可以热食，也可以当做冷荤切片。
2、把剩余的老汤，滤去渣滓，可以继续冷冻保存。
3、焖制的时间仅供参考，猪肘子大小、老嫩不一样，时间都会有所区别。