【台州】红薯花卷
【台州】红薯花卷是清水淡竹分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【台州】红薯花卷”制作过程分14个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【台州】红薯花卷。
菜式简介
在仙居旧式的婚嫁风俗中,男女双方到宜婚年龄,双方定下举行婚礼的吉日良辰后,婚礼前日,由媒人陪同,男方牵羊扛酒(黄酒),将定金、猪肉、馒头、花卷、粽子等一起送往女方家,用于筹备婚宴和回送给宾客们的礼物。其中的馒头是用白面来做,粽子选上等的糯米,粽馅用甜豆沙,表示甜甜蜜蜜;粽子、馒头个头要大,表示客气大方。花卷则可用磨麦时后几遍的麦粉来做,做成花型,寓意生活像花开一样和美。宾客回礼数量按桌计算,一桌为八只(旧时八仙桌坐八个人),一般至少送两桌即十六只。男方往往会早好几天开始筹办,请亲戚朋友一起做馒头包粽子。随着时代的变迁,旧式婚俗已改变很多,馒头大多是在专门的商铺定做,或以糕点代替。花卷也以取消,现在的花卷成为平日里餐桌上的美食,尤其是逢年过节时,会同时做成各种小动物的形状,这栩栩如生的花卷已成为老一辈的绝活。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 红薯泥200克
- 酵母3克
- 辅助料
- 水适量