焦溜丸子
焦溜丸子是天国的女儿分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“焦溜丸子”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的焦溜丸子。
菜式简介
焦溜丸子是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥。是节日里必不可少的美食。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕100克
- 猪肉末250克（三肥七瘦）
- 辅助料
- 姜少许
- 白糖2勺（B料）
- 料酒1勺（B料）
- 姜水1勺（A料）
- 蛋清半个（A料）
- 胡椒粉1勺（A料）
- 花椒水1勺（A料）
- 水淀粉适量
- 老抽1/2勺（A料）
- 陈醋2勺（B料）
- 盐少许（A料）
- 生抽1勺（B料）
- 葱少许
焦溜丸子的做法步骤
焦溜丸子做法技巧/窍门/补充说明：
芡汁要勾的稍稠一些。趁热吃最好，外焦里嫩，酸甜可口。凉了外皮就不焦脆了。藕丁加入肉末内增加了口感，又少了些油腻，最好不要省略。