砂锅版广式腊味煲仔饭
砂锅版广式腊味煲仔饭是Rare食记分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“砂锅版广式腊味煲仔饭”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅版广式腊味煲仔饭。
菜式简介
煲仔饭是广东的特色美食，因为它做法简单便捷，一锅里有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，让人食欲大增。。也就经常在家里做着吃，可以用炒锅，可以用汤锅，也可以用电饭锅来做。当然最好吃的还是砂锅版哈。
煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味，所以调料里的材料绝不小看。
另外，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，砂锅的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华，还开胃助消化哈。
今天用，一口“干烧急冷都不破”的健康砂锅，4·6升大容量，足够一家三口吃，不需要再一人一锅的做了。想什么时候吃就什么时候做，不用再去找宽裕的时间了。
重点是这锅真上火真的好快，一定要注意观察。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺砂锅
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 广式腊肠4根
- 香菇10朵
- 小白菜15颗
- 鸡蛋2个
- 大米500克
- 辅助料
- 味极鲜酱油1勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 料洒1勺
- 十三香粉1勺
- 香油1勺
- 清水适量
砂锅版广式腊味煲仔饭的做法步骤
砂锅版广式腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、米一定要先用水泡半个小时左右。
2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。
3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。
4、配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧
5、青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。
6、提味的酱汁都不需要额外放盐。