招牌卤肉饭
招牌卤肉饭是魔力芳香味咖分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“招牌卤肉饭”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的招牌卤肉饭。
菜式简介
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1000克
- 干香菇10个
- 鸡蛋2个
- 大米适量
- 辅助料
- 油菜2棵
- 生抽适量
- 紫洋葱半个
- 黑芝麻少许
- 冰糖10块
- 料酒适量
- 老抽适量
- 盐少许
- 五香粉1汤勺
- 姜少许
招牌卤肉饭的做法步骤
招牌卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃。
2·五花肉切成小丁，易熟还入味，节省时间。
3·香菇、洋葱不可以省略，全靠这个提味呢。
4·汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃。
5·鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。
6·炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。
7·加冰糖比加白糖效果好，味道好，而且更容易收汁、使汤汁粘稠。
8·一次加足水，避免中途加水影响口感。
9·用的铸铁锅，卤肉味道又香又好吃。