火锅味冒菜
火锅味冒菜是火锅炒料师—李分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较神级的菜式。“火锅味冒菜”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的火锅味冒菜。
菜式简介
冒菜与火锅不同之处就在于火锅靠底料和油出味，冒菜确是靠煮好后调味、当然锅底也比较重要可以增加菜的底味。现在让我手把手教你四川麻辣鲜香的冒菜锅底炒制·····
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烘焙
- 耗时数天
- 难度神级
- 主材料
- 花椒500克
- 秘制香料500克
- 郫县豆瓣1000克
- 油7500克
- 辣椒1500克
- 蒜500克
- 姜500克
- 辅助料
- 鸡粉100克
- 大葱1000克
- 醪糟100克
- 豆食200克
- 冰糖100克
- 鸡精200克
- 盐500克
- 洋葱1000克
- 白酒200克
火锅味冒菜的做法步骤
火锅味冒菜做法技巧/窍门/补充说明：
油15:辣椒3:香料1:姜1:蒜1:豆瓣2更具自己情况按照这个比例配原材料。辣椒根据地区口味选择辣椒、花椒我建议用蓝椒，香料一定要精选优质辛香料。