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泰式黄金鸡腿咖喱饭

菜谱编号：265-634

泰式黄金鸡腿咖喱饭是【fairyyangliu】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式黄金鸡腿咖喱饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是4份的量！后文附鸡腿剔骨法！

泰式黄金鸡腿咖喱饭主厨：fairyyangliu

第十六步：剃好骨的肉。

第三步：鸡腿洗净剔骨。

第四步：鸡腿肉清水洗一下血水，切小块，用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。

第二步：咖喱块

第五步：苹果去皮，将果肉用工具弄碎，最好弄泥，因为时间有限，这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。

第十五步：再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了！

第十一步：配上一碗米饭，开吃！

第九步：锅内放适量油，放入洋葱炒香后即可放入咖喱块（洋葱不需要炒软），小火将咖喱块炒化后放入苹果泥，慢慢炒干水分后加水入炒锅，放高汤的话会更香。再加入牛奶，根据个人口味增减量。

第十三步：将鸡腿上端红线那一圈，连在骨头上的筋全部剪短，注意不要把那根小骨头剪断了。

第一步：材料

第十四步：剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。

第六步：腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉，大火炸至表面发黄即可，不要炸老了。

第八步：胡萝卜、土豆过一下油，不需要炸完全熟，只要表面黄了就行。

第七步：炸好的鸡肉

第十二步：下面就分享一下鸡腿剔骨，需要一把厨房剪刀，从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。

第十步：加入土豆、胡萝卜、鸡块，小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够，所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。

菜谱标签：热菜泰国菜东南亚

相关食材：鸡腿咖喱

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