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香辣浇汁鱼

菜谱编号:265-360
香辣浇汁鱼是【忠超厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣浇汁鱼”。
香辣浇汁鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条香菜:少量
生姜:少量葱花:少量
辅助料用量
郫县豆瓣酱:三勺酱油:三勺
糖:一勺料酒:两勺
八角:两个麻椒粒:少量
盐:一勺玉米淀粉:两勺
干辣椒:适量--

香辣浇汁鱼的做法步骤

  • 第四步:鱼熟后盛出,放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉,大火收汁。将汤汁淋在鱼上后,撒点葱花、香菜即可。
  • 第一步:鱼洗净除去鳞片和内脏,然后打花刀。生姜切片、香菜切碎,备用。
  • 第三步:将鱼放入锅中煎至表面成熟,然后加适量水,加盐和料酒。大火烧开,炖煮10分钟。(中间要将鱼翻一下)
  • 第二步:锅烧热,加适量油,放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅,再加入郫县豆瓣酱炒香。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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