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梅菜扣肉

菜谱编号：265-269

梅菜扣肉是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候逢年过节家里都会做这道梅菜扣肉，干菜的鲜香五花肉的厚重。味道好极了！

梅菜扣肉主厨：厨娘宋宋

第八步：加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀

第七步：泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用

第十步：准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐

第九步：锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用

第一步：准备食材

第三步：干菜用开水泡发

第十二步：放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时

第十一步：将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上

第十三步：蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦

第五步：将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉

第六步：锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡

第四步：煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用

第二步：五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟

菜谱标签：热菜家常菜

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