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【韩式萝卜泡菜】

做菜达人@眉儿美食
【韩式萝卜泡菜】是眉儿美食分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“【韩式萝卜泡菜】”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【韩式萝卜泡菜】。
【韩式萝卜泡菜】

菜式简介
  韩国泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
  韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时数天
难度普通
主材料
白萝卜适量
绿萝卜适量
胡萝卜适量
韭菜适量
适量
糯米粉适量
辅助料
适量
鱼露适量
韩式辣椒粉适量
白糖适量
适量
适量

【韩式萝卜泡菜】的做法步骤

【韩式萝卜泡菜】做法技巧/窍门/补充说明:

1、整个过程中所用到的容器都要保证干净无油,原材料也不能沾到油。
2、这个一定要用韩式辣椒粉,因为没那么辣,而且颜色比较好看。
3、腌过的萝卜要用凉开水冲洗一下,要不然会太咸。
4、室温下放置24小时的泡菜会渗出清澈的液体,闻起来会有微微的酸味,这时候再放入冰箱冷藏。如果室温比较低适当延长时间。
5、放入冰箱冷藏还会继续发酵的,只是比较缓慢了,时间越长味道越酸,
6、我的两个萝卜加起来大约1000克。

相关食材:萝卜泡菜

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