【韩式萝卜泡菜】
【韩式萝卜泡菜】是眉儿美食分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“【韩式萝卜泡菜】”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【韩式萝卜泡菜】。
菜式简介
韩国泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 白萝卜适量
- 绿萝卜适量
- 胡萝卜适量
- 韭菜适量
- 梨适量
- 糯米粉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 鱼露适量
- 韩式辣椒粉适量
- 白糖适量
- 姜适量
- 蒜适量
【韩式萝卜泡菜】的做法步骤
【韩式萝卜泡菜】做法技巧/窍门/补充说明:
1、整个过程中所用到的容器都要保证干净无油,原材料也不能沾到油。
2、这个一定要用韩式辣椒粉,因为没那么辣,而且颜色比较好看。
3、腌过的萝卜要用凉开水冲洗一下,要不然会太咸。
4、室温下放置24小时的泡菜会渗出清澈的液体,闻起来会有微微的酸味,这时候再放入冰箱冷藏。如果室温比较低适当延长时间。
5、放入冰箱冷藏还会继续发酵的,只是比较缓慢了,时间越长味道越酸,
6、我的两个萝卜加起来大约1000克。
答配菜谱:泡菜与萝卜的做法