泡萝卜炖排骨
泡萝卜炖排骨是双手暖心分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“泡萝卜炖排骨”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡萝卜炖排骨。
菜式简介
泡菜，是四川人家家户户都有的，都看过《舌2》的亲们都知道，四川人的家里，可以说家家户户的厨房都有的东西，每个人家里的泡菜有每个人不同的“味道”，它体现了一个家的味道，一份情的传承，一种美的信赖！泡萝卜是泡菜里面百搭的一种，如果吃“洗澡泡菜”只需把萝卜切薄片，泡入坛子，第二天即可享用。如果是吃酸菜鱼、肉沫豇豆、酸菜肉片等等的话，泡菜就要多泡些时日了，它才会入味，做出来的菜才会融入泡菜的味道。“老萝卜”是四川人对泡得较久的萝卜的一种叫法，因为萝卜常常被切成大块，扔进坛子底，泡很长时间，所以，它的盐分很高，酸度也很大，常常被用来烹制大荤菜之类的。我们家有泡制时间很长的萝卜、豇豆、酸菜、辣椒，做大荤菜的时候都是必不可少的调料啊。今天这道泡萝卜炖炖排骨，酸辣可口，汤汁鲜美，不油腻，排骨入味……一坛子泡菜，是四川人对时间的信任、是对家的呵护……
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨适量
- 白萝卜适量
- 辅助料
- 泡老萝卜适量
- 泡椒适量
- 泡姜适量
泡萝卜炖排骨的做法步骤
泡萝卜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明：
暖心提示:因为老萝卜的原因，这道汤水，不能再放盐了，如果老萝卜用得少，可以少量放盐。
放入白萝卜是因为个人喜欢，你可以换成海带的。
放入少量的泡椒和姜是提鲜的，也让汤汁略微有点辣的口感，这道汤酸辣开胃，排骨软糯，萝卜爽口，不油腻。
答配菜谱：排骨与萝卜的做法