我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼
我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼是sunshinewinnie分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼。
菜式简介
水煮鱼是经典川菜，曾经在中国流行得一塌糊涂，即使是现在，水煮鱼仍然是众多饭店的招牌菜菜。
家庭制作出来的水煮鱼，可能比不上饭店的味重香味撩人，但胜在少油少盐少香料，相对健康。
我爱你就像爱吃水煮鱼，有人记得这句歌词吗？
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼片700克
- 豆芽300克
- 盐7克
- 料酒15克
- 淀粉7克
- 鸡蛋清1个
- 胡椒粉适量
- 辅助料
- 大葱70克
- 姜片30克
- 大蒜30克
- 干辣椒20克
- 花椒10克
- 冰糖15克
- 泡姜90克
- 泡辣椒40克
- 豆瓣酱50克
- 小葱适量
- 香菜适量
- 鸡精适量
我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼的做法步骤
我们最爱的国民菜--麻辣水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
原料：草鱼片700克
配菜：豆芽300克
腌鱼料：盐7克 料酒15克 淀粉7克 鸡蛋清1个 胡椒粉少量
配料：大葱70克 姜片30克 大蒜30克 干辣椒20克 花椒10克 冰糖15克 泡姜90克 泡辣椒40克 豆瓣酱50克
配料：小葱 香菜 鸡精
1、鱼头熬煮好后，可以尝一尝汤的味道再根据自己的口味加适量的盐，这个盐的量我没有写在上面的配料表里。
2、我给出的辣椒和花椒的量不多，最后吃时，麻辣味不算重，可以根据自己的喜好增加。