【京酱肉丝】
【京酱肉丝】是眉儿美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【京酱肉丝】”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【京酱肉丝】。
菜式简介
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮等一起食用。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪里脊适量
- 大葱适量
- 黄瓜适量
- 豆腐皮适量
- 辅助料
- 甜面酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 植物油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
【京酱肉丝】的做法步骤
【京酱肉丝】做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉丝顺着里脊肉的纹路切，尽量切细一些，我这个有点切粗了。
2、甜面酱比较咸，不再另外放盐。
3、调酱汁的水不宜多，否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀，很难裹上酱汁。