当前位置：首页 > 菜谱分类 > 酥炸白银虾

酥炸白银虾

菜谱编号：263-848

酥炸白银虾是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸白银虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候，爸爸经常会带着我和妹妹去家门前的那条河里捕鱼。最常捞上来的是鲫鱼，运气好的话还能碰到昂刺鱼和小河虾。因为河虾的数量少，每次都是和上面粉放在油锅里炸，虾少面多，但是那酥香的味道一直让我念念不忘。

今早赶集的时候，看到晶莹剔透活蹦乱跳的白银虾实在是非常喜爱。个头小的虾带皮吃营养更高，含高蛋白和高钙，油炸不会减少蛋白质和钙，而且炸后带着酥酥脆脆的皮就嚼碎咽下去了，所以比其他吃法更容易吸收。

酥炸白银虾主厨：salila82

第五步：十五分钟之后，将葱和姜捞出来丟掉，放入淀粉和面粉，颠一下碗，使虾和面粉混合均匀。

第二步：剪掉虾枪。

第九步：用筷子以转圈的方式搅动。

第三步：控干水分。

第十一步：时间到立马捞出，用吸油纸吸去多余的油。

第一步：白银虾清洗干净。

第十二步：口感很酥脆。

第十步：炸到虾变成金黄色，锅铲碰到虾明显感觉到酥硬的状态就可出锅。

第四步：放入葱姜盐，腌制十五分钟。

第七步：用筷子搅拌均匀，最后呈现的是粘稠的糊状。

第六步：再加入大半个鸡蛋液。

第八步：铁锅中放入花生油，烧到微微冒烟的时候，下入虾糊。

酥炸白银虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、油要稍微多一点，因为炸好之后体积会膨大很多。
2、油的温度和时间要控制好，虾从下锅到捞出来大概五分钟左右的样子。
3、虾入锅之后，先炸一会儿，然后用筷子搅动，否则的话，虾整个会粘在一起成一大块。

相关食材：虾

相关菜谱：: 让米饭超有滋味的做法[图解]; 西兰花炒虾仁的做法[图解]; 红烧大虾的做法[图解]; 春季清淡鲜美酥香面食“鲜虾菜心生煎包”的做法[图解]; 脆底鲜虾披萨的做法[图解]; 酸甜开胃虾的做法[图解]; 虾仁烧豆腐的做法[图解]; 丝瓜炒虾仁的做法[图解]; 清蒸皮皮虾＆快速剥虾壳的方法的做法[图解]; 蒜香皮皮虾的做法[图解]; 香辣虾的做法[图解]; 黑胡椒香辣虾的做法[图解]; 腊肉香菇虾干煲白萝卜的做法[图解]; 香辣虾的做法[图解]; 西葫芦炒虾仁的做法[图解]; 大虾馒头的做法[图解]