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什锦蒸饺

菜谱编号：262-161

什锦蒸饺是【温暖月光YY】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦蒸饺”。

第二步：西葫芦擦成丝，放两小勺盐搅匀，五分钟左右后，把西葫芦用纱布分几次把水拧掉，尽量干些。

第一步：准备2小碗面，用7-8分的热水和面，等面的温度渐凉，用手揉成团，放起来待用。

第五步：家里有碎粉条的可以用水焯一下，切几下放到馅里，可以吸水，又丰富口感。开始放调料:一勺半盐，少许五香粉，半颗葱碎，顺时针搅拌。包好，水开后上锅6-7分钟。

第四步：将胡萝卜碎直接放入鸡蛋锅中。泡发好的木耳，洗干净切成末放入。大青虾去掉皮和头还有虾线，洗干净切碎放入。处理好的西葫芦丝用刀再切几下放入。

第三步：打2个鸡蛋搅匀，锅中入油，比平时炒鸡蛋稍微多一点的油，油烧热，开始渐冒烟，关火，等一分钟再倒鸡蛋，用筷子画圈搅动，用余热就可以把鸡蛋碎处理好。

什锦蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

这些食材都不太吸油，所以炒鸡蛋时多放一点油之后就没加油，油少了可以后放，别一次放多了。我直接在锅里活馅了，方便。都是家里现成的东西，可以自由发挥，听说里面放韭菜味道也不错，或者头菜，青椒什么的。

菜谱标签：家常菜主食

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