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烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼

菜谱编号：261-466

烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼是【疯自王】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

潮白黑鱼馋小黑营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。

烧烤馋小黑香辣潮白黑鱼主厨：疯自王

第一步：从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后，去头尾、鳞、腮、内脏，洗净。

第五步：将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟，将腌制好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。

第四步：将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。

第七步：加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。

第二步：将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味。

第三步：用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。

第六步：烤鱼同时，锅内下葱、姜、蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙，炒至油亮。

第八步：将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。

菜谱标签：热菜

相关食材：黑鱼

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