清炖海皇鱼
清炖海皇鱼是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清炖海皇鱼”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖海皇鱼。
菜式简介
【炖】炖和烧相似，炖的汤汁比较多，讲究原汁原味。深色的先调味，浅色的（比如清炖）后调味。先用小料（葱姜蒜）炝锅，然后冲入汤或水。烧开后下主料，大火烧开，小火慢炖。
【清炖】的最大特点：色浅清淡
今天做的【清炖海皇鱼】稍做了一点改良，为了便于去除鱼的腥味，先放的鱼，用料酒和醋去腥后，再冲入的汤水。味道还是相当地不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 海皇鱼4条（约500克）
- 辅助料
- 蒜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 糖适量
- 味精适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 花生油适量