清炖老鸡汤
清炖老鸡汤是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“清炖老鸡汤”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖老鸡汤。
菜式简介
家里喝汤，有时间慢慢煲；最简单的当属清鸡汤。一锅极致鲜美的清鸡汤的关键不是香料、辅料和配料，而是品质上好的老鸡和充满爱意的耐心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 上好鲜鸡半只
- 辅助料
- 葱姜适量
- 八角1粒
- 熟火腿数片
- 盐适量
- 清水适量
清炖老鸡汤的做法步骤
清炖老鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡的品质很重要，煲汤用的鸡一定要新鲜，而且是散养、生长期较长的鸡，才能保证清炖的鲜度；
2、熟火腿可以增鲜，没有可以不用；也可以加少许鸡精提提鲜；
3、煲汤的时间根据鸡肉的情况而定，鸡肉熟烂也就可以了；
4、喝汤、吃肉才是“王道”，千万别把肉丢掉，汤再鲜也不过就是些不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质等主要营养还是在鸡肉中。
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