酱爆猪肝
酱爆猪肝是麦子老妈分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酱爆猪肝”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆猪肝。
菜式简介
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。 猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。所以每周吃一次猪肝是比较适宜的！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝250克
- 葱50克
- 辅助料
- 色拉油适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 老抽1勺
- 盐少许
- 淀粉适量
- 砂糖2小勺
- 蚝油1勺
- 甜面酱半勺
- 姜汁1勺
- 醋少许
- 姜片4片
酱爆猪肝的做法步骤
酱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入，猪肝容易炒过，影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，，此量相当于75克猪肝的含量
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