【龙利鱼蛋卷】
【龙利鱼蛋卷】是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【龙利鱼蛋卷】”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【龙利鱼蛋卷】。
菜式简介
都说多吃鱼肉比吃猪肉、牛肉好，可有的鱼刺太多，吃起来也不方便，但是龙利鱼一般超市 都是冷冻一大片单独包装卖的，基本没什么刺，非常适合做鱼丸或像今天这道龙利鱼蛋卷，简单好吃又经济实惠。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 龙利鱼适量
- 鸡蛋适量
- 肥肉适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 姜适量
【龙利鱼蛋卷】的做法步骤
【龙利鱼蛋卷】做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这龙利鱼将近一斤，放了约2两的肥猪肉，大约是这个比例都可以。加入了肥猪肉的龙利鱼更好吃。
2、我的一部分做了鱼丸，只有一半做了龙利鱼蛋卷，所以如果您这些全部要做蛋卷的话鸡蛋需要2倍，摊2张蛋饼差不多。
3、我的铸铁平底锅摊鸡蛋或煎鸡蛋不是很好操作，鸡蛋饼不是很好看，如果是不粘锅可能会更好些。
4、如果做鱼丸子的话鱼茸搅打上劲后，就锅中烧水，但水不要烧开约50度左右将鱼茸用小勺或虎口挤入锅中，再大火烧开至鱼丸全部浮起来就好了，最后加盐和香菜、白胡椒粉调味。
相关食材：龙利鱼