自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）
自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）是行小丫分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）。
菜式简介
说说我跟花生的不解之缘——
奶奶做的水煮五香花生特别好吃，记得高考结束，老姐带着我们去吃火锅“庆祝”。酒足饭饱后，姐姐又点了一个水煮花生，很好吃。我问姐姐多少钱，姐姐说五块钱一斤，我随口说了句，咱奶奶做得可比这好吃多了，要不我们也去卖花生吧！姐姐立马响应。说干就干，老姐当即带着我们去了批发市场。当时只剩下寥寥几家还开着门了，我们批发了一麻袋嫩花生（忘挺大一麻袋，大概有二三十斤吧），让奶奶煮了一半，第二天下午就拿到夜市上卖。
五点多摆上，刚好边上工厂的工人下班，路过的人很多，有一个阿姨停下后尝了一颗，立马招呼她小伙伴们过来买。就这样，可能就半小时吧，半麻袋花生卖完了！数了数，才煮了一半花生，本儿就回来了。那是我第一次去“体验生活”，现在回想起来感觉还蛮有意思的。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺榨
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 花生米适量
- 辅助料
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 辣椒面适量
- 桂皮一段
- 香叶两片
- 八角一个
自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）的做法步骤
自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（记忆里的黄飞红）做法技巧/窍门/补充说明：
1·实际上只放盐、花椒、辣椒就可以了，桂皮和香叶香味过重，会盖过花生的香味；
2·去皮是因为皮容易炸糊；
3·冷冻是为了更好地入味，并且冷冻后的花生再油炸，水分挥发容易快速炸干；
4·煮花生的时间不宜过长；
5·最后一步加辣椒面翻炒的过程要快，不然会糊掉。（我为了拍照耽搁了一下，糊了点儿）；
6·做好的花生最后稍微晾一下，这样更酥脆。
相关食材：花生