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传统小零食:挂霜花生

美食达人@粉竽粘糖
传统小零食:挂霜花生的做法

菜式简介
  传统的小零食。花生没经过油炸,少掉了很多不必要的热量,裹上糖霜的花生米,脆脆甜甜的口感。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
红皮花生120克
辅助料
淀粉40克
清水50克
调味料
白砂糖50克

传统小零食:挂霜花生的做法步骤

第一步:材料备好。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(一)

第二步:平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(二)

第三步:待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(三)

第四步:锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(四)

第五步:白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(五)

第六步:用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(六)

第七步:再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(七)

第八步:待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。

传统小零食:挂霜花生的做法步骤图(八)
相关食材:花生

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