自制蒜香肠
自制蒜香肠是黑猫警长kitchen分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“自制蒜香肠”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制蒜香肠。
菜式简介
记得小时候一到秋天,家家户户开始做腊肠腊香肠,在阳台上一串串的挂着,远看就好像过年的鞭炮,红红的,讨人喜欢也馋。成家后,都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长,香肠应该是所有孩子最对胃口的食物,可是外面买的香肠即使多贵,也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜,口感才能更胜一筹。于是,动动脑筋,买回了灌肠器,自己做一道私人订制的蒜香肠,可煮可煎可烤制,味道比买的更好吃,而且自己做的放心肉,0添加,家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康,赶紧动手做起来吧。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 前夹肉1500克
- 姜蓉少许
- 白酒1勺
- 盐10克
- 老抽适量
- 蚝油1勺
- 白胡椒粉少许
- 辅助料
- 蒜头5颗
- 生粉3勺
- 糖1勺
- 红曲粉4克
- 生抽少许
- 五香粉1勺
- 肠衣适量
自制蒜香肠的做法步骤
自制蒜香肠做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅可以根据个人口味适当调味,可做成黑椒的,原味的,如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色,另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻,食用时取适量煮熟,可煎,可炒,可烤,很方便。调味的分量仅供参考,如果拿捏不准咸淡,可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。
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