椒盐芝麻烧饼
椒盐芝麻烧饼是厨恋恋私房菜分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“椒盐芝麻烧饼”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒盐芝麻烧饼。
菜式简介
这款饼该算是发面饼,也可是是半发面的状态,就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的,所以一般我会全发的状态。
抹的油之所以用猪油是因为它真的很香,而且会使得层次感更分明,这里还有一个小诀窍,无水的碗里放6克左右的面粉,把油烧热到进入浇成油酥,用这个油酥垫饼,即增香还出层,可以试试。
用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松,大家可以选择性的试试。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 芝麻适量
- 酵母粉2克
- 辅助料
- 猪油20克
- 椒盐2克
椒盐芝麻烧饼的做法步骤
椒盐芝麻烧饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、 我发面的时间比较久,是喜欢那种特别宣软的状态,也可以缩短醒发时间
2、 粘在饼上的芝麻不必炒熟,生的就可以,烤制过程中也会成熟至脆香状态
答配菜谱:芝麻与椒盐的做法