【酱烧金鲳鱼】
【酱烧金鲳鱼】是眉儿美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【酱烧金鲳鱼】”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【酱烧金鲳鱼】。
菜式简介
最近都比较喜欢吃金鲳鱼，因为鱼刺比较少，而且没有鱼鳞，也比较好收拾，无论红烧、酱烧都好吃，反正我觉得这种鱼适合重口味的烧法，下饭的很。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 金鲳鱼适量
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱适量
- 东古豆瓣酱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 老抽适量
- 陈醋适量
- 干红辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 白糖适量
【酱烧金鲳鱼】的做法步骤
【酱烧金鲳鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鱼身上涂抹干淀粉可以避免煎鱼粘锅，再有就是锅要烧的热一些，鱼放进去先不要翻动，待底部煎成型再翻面，这样就不会粘锅了。
2、郫县豆瓣酱和东古豆瓣酱都比较咸，不要另外加盐。
3、老抽不需要太多，上色即可。