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台式卤肉饭

菜谱编号：256-377

台式卤肉饭是【叶太厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜甜可口，营养丰富，盖浇饭之佳品。

台式卤肉饭主厨：叶太厨房

第三步：香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。

第一步：备菜

第二步：锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。

第七步：放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。

第十步：汤汁收浓后，将做好的卤肉浇到米饭上，将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。

第九步：放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。

第四步：鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。

第六步：放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。

第五步：锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。

第八步：放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。

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