爆炒猪肝
爆炒猪肝是宣大爷是胖妞分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“爆炒猪肝”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒猪肝。
菜式简介
猪肝的营养价值是猪肉的好几倍，虽然胆固醇高，但偶尔吃一顿对人体是极好的。比如补血，比如明目。——说那么多，就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由。??爆炒猪肝，简直下饭哦！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肝250克
- 辅助料
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 青红辣椒如图
- 淀粉适量
- 洋葱半个
- 豆瓣酱一勺
- 姜如图
- 五香粉适量
- 蒜适量
爆炒猪肝的做法步骤
爆炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1· 把猪肝用盐水泡30分钟，把里面的血水泡出来，冲洗干净后，切成片儿，再过几次冷水，利于口感爽口。
2·猪肝很快熟，老了的猪肝会又硬又干。所以我不建议灼水。直接大火炒就可以了。
3·最后加盐时要酌量加，因为腌猪肝时的生抽和一开始的豆瓣酱都是有咸味的。
4·没有盖子的朋友可以多炒一会会儿。一定要吃熟的猪肝，半生熟的对身体不好。
【PS！如图所示的青红辣椒和猪肝我只用了一半！因为我一个人吃，不需要那么多。留了一半放冰箱，等晚上吃。】
相关食材：猪肝