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啫啫胗球

菜谱编号：025-38

啫啫胗球是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啫啫胗球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啫啫是形容在砂煲里炷东西时发生“吱吱”的声音，很多广东人喜欢做啫啫鸡，真是真香啊，我也就学做下啫啫胗球和啫啫鸡腿肉。

啫啫胗球主厨：rosejyy2000

第七步：最后加几滴料酒（我放白兰地），再放入辣椒圈、洋葱丝、葱尾，翻几下。

第一步：材料。

第六步：等闻到香味加入爆过的酱，再搅均匀拌，倒入爆过的胗球，用勺翻至入味；留少少洋葱丝和葱尾一齐放。

第五步：放瓦煲在炉上加热，热后放油，油热放姜、蒜、红葱头、洋葱丝、辣椒、葱白，搅拌几下。

第九步：成品。有这个菜，饭都可以吃两大碗啊。刚好忘了买芫茜（香菜），就从地里拔几根回来。辣椒是自己种的。

第八步：再用喷壶喷上烈酒，烈酒最佳，如没喷壶，撒几滴也可以，然后摆上芜茜，OK。

第三步：然后放在锅里稍爆下，盛起备用。

第二步：胗球洗净切花，再用少许盐、酒、胡椒粉搅拌均匀。

第四步：用材料（三）和少许糖放在小煲或锅中爆香，翻几下，不要爆太久，容易焦。

菜谱标签：私房菜

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