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茄丝炒鳅干

菜谱编号:253-819
茄丝炒鳅干是【余婉芸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丝炒鳅干”。
茄丝炒鳅干
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鳅干:适量茄子:适量
辅助料用量
大蒜:适量姜:适量
辣椒:适量香叶:适量
蒜叶:适量料酒:适量
鸡精:适量酱油:适量
盐:适量--

茄丝炒鳅干的做法步骤

  • 第三步:准备调料,两张香叶,大蒜切粒,姜茄丝,不吃辣的可以不放辣椒哦!用碗倒入酱油和料酒,大约半碗。
  • 第六步:锅里剩下一点汤汁,将茄丝放入锅里,加盐,炒至变软变色,再将炒好的鳅干放一起炒,加入大蒜叶、鸡精。
  • 第四步:热锅,加三小勺油,香叶先放在油里过下,再加入鳅干煎两分钟,
  • 第五步:再加入盐(少量,等下炒茄丝的时候,茄丝另外加盐)、姜、大蒜、辣椒,加入碗里的酱油和料酒,翻炒出香味,再盛出到盘子里。
  • 第二步:茄子切成丝后,放在水里冲洗下,防止茄子变黑
  • 第一步:鳅干用凉水浸泡十分钟
  • 第七步:最后装盘!就好了
  • 菜谱标签:热菜

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