自制纳豆
自制纳豆是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“自制纳豆”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制纳豆。
菜式简介
纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆170克
- 白糖50克
- 辅助料
- 纳豆菌粉4克
自制纳豆的做法步骤
自制纳豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。
2、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。
3、菌粉不同使用也不同哦，这个菌粉不用兑水的。