广式五仁瑶柱月饼
广式五仁瑶柱月饼是食·色分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“广式五仁瑶柱月饼”制作过程分25个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式五仁瑶柱月饼。
菜式简介
只瞥到一个名称,便当即决定把它纳入计划,因为,正好还有那么一些瑶柱。如果不是月饼节早早到来,或许,它们就赶不上这趟月饼的列车。
瑶柱原本是外来之物,如何把它变成美味的食物,实不在行。猛然看见这么一个瑶柱月饼,自然就被勾起了兴趣。细数曾经吃过的关于海味的月饼,幼时的金钩,后来的鲍鱼,好像还真没什么瑶柱的月饼。或许也曾经有过吧?只是印象已然模糊到零。
瑶柱洗净,用酒蒸过,竟然变得鲜甜起来。撕碎以后混入其他配料中,看起来看真是量多料足,无比丰实。
月饼出炉,立马飘散出一股咸鲜的浓香。待到冷却,切开,却又隐去。只在入口时,才显示出它的与众不同。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋粉80克
- 转化糖浆55克
- 玉米油23克
- 碱水1克
- 辅助料
- 白糖25克
- 玉米油5克
- 芝麻油1克
- 熟面粉32克
- 冰肉45克
- 瓜子仁20克
- 芝麻10克
- 南瓜子仁17克
- 核桃10克
- 花生30克
- 瑶柱25克
- 糖渍橘皮丁3克
- 白酒1克
- 盐1克
- 胡椒粉0·1克
- 味精少许
- 水5克
广式五仁瑶柱月饼的做法步骤
广式五仁瑶柱月饼做法技巧/窍门/补充说明:
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果仁用料和比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
相关食材:瑶柱