泡椒瑶柱
泡椒瑶柱是我是狂草分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“泡椒瑶柱”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒瑶柱。
菜式简介
扇贝肉鲜嫩美味，用了泡椒提味，真的好棒。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 扇贝600克
- 粉丝10克
- 辅助料
- 菜籽油1/3汤匙
- 泡姜50克
- 泡海椒10克
- 大蒜1头
- 花椒20粒
泡椒瑶柱的做法步骤
泡椒瑶柱做法技巧/窍门/补充说明：
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝，然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝，新鲜的扇贝泥沙很多，要拿小牙刷仔细刷干净贝壳；洗干净以后撬开来，白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿（据说，由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳，而黄儿则像一弯残月，所以也叫做“日月贝”，这些都是可以吃），但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
泡椒是川渝非常美味的家常菜，泡椒炒扇贝做法十分简单，营养超级丰富，香辣可口特别开胃下饭。用泡椒炒扇贝算是重口味点的吃法。泡椒与海鲜爆炒出的香气，透着蒜与泡椒的味道。泡椒扇贝肉，用青红泡椒和泡姜炒的，很有味道，香辣可口，不要错过这款香辣的美味哦。（处菜添加粉丝主要是吸收部分泡椒的咸辣，避免过余抢味）