第八步：加入4克米酒曲充分搅拌均匀
第二步：泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
第一步：糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保证糯米泡涨后依然可以没过米
第九步：把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
第四步：中火蒸40分钟
第六步：糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水時要一點點的加，加入后就立即把糯米饭打散。
第七步：一點點加入30°左右的温开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜
第十步：把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处
第十一步：盖上盖子，放到温暖处发酵24-36小時。
第十二步：24-36小時后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。
第五步：蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。
第十三步：用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
第三步：将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
