自制糯米酒
自制糯米酒是泽瑞妈妈分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“自制糯米酒”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制糯米酒。
菜式简介
米酒又称甜酒、醪糟、酒酿。是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上好的糯米酒酒色白汁清，密香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神，含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺这功效，是老幼皆宜的营养佳品。”
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 糯米1000克
- 凉开水适量
- 辅助料
- 甜酒曲5克
自制糯米酒的做法步骤
自制糯米酒做法技巧/窍门/补充说明：
1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。
2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。
3、蒸糯米饭的时候戳上几个洞，米饭更容易蒸透。
4、米饭在·35°左右加入甜酒曲发酵最好，温度太高，容易发酸且酵母易死，温度太低，发酵慢或无法发酵。
相关食材：糯米