【苏州】糯米八宝鸭
【苏州】糯米八宝鸭是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【苏州】糯米八宝鸭”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏州】糯米八宝鸭。
菜式简介
糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝”，其“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。一般也就过年的时候家里才会做这道菜！绝对是从内而外的华美，春节团圆大菜之一！做法也有不同，有用蒸的，有用煮的。。。各家各法吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭子1只
- 菜心3个
- 香菇3个
- 糯米100克
- 鸡丁30克
- 腊肉丁30克
- 猪肉丁30克
- 冬笋40克
- 杂蔬粒50克
- 干莲子15克
- 辅助料
- 植物油适量
- 蚝油2勺
- 老抽4勺
- 料酒5勺
- 盐适量
- 砂糖2勺
- 生抽6勺
- 姜片3片
- 葱2棵
- 卤肉料包1袋
- 鸡粉1勺