椰蓉蔓越莓奶黄月饼
椰蓉蔓越莓奶黄月饼是童尐果分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“椰蓉蔓越莓奶黄月饼”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椰蓉蔓越莓奶黄月饼。
菜式简介
我不怎么喜欢传统的广式月饼，可能小时候真的吃伤了，从送人方便保存的角度出发，还是得送广式月饼，我选择了椰香浓郁、酸酸甜甜的椰蓉蔓越莓奶黄月饼，比较符合小孩子的口味。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 广式月饼预拌粉100克
- 花生油25克
- 蔓越莓30克
- 炼奶10克
- 熟糯米粉30克
- 鸡蛋1个
- 水少量
- 辅助料
- 转化糖浆75克
- 椰蓉85克
- 牛奶15克
- 糖20克
- 黄油50克
- 蛋黄1个
椰蓉蔓越莓奶黄月饼的做法步骤
椰蓉蔓越莓奶黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·饼皮醒面时间不可减少，至少在3小时以上，这样月饼的定型效果好。
2·蛋黄水不可多刷，多了上色会深，并且花纹不清晰。
3·自制馅料，尽量在一周内吃完，常温密封保存。
4·温度过高和饼皮水份太少，都会造成表皮开裂。
5·如果用的不是预拌粉，而是中筋面粉， 枧水必不可少。
6·本方子刚好是10个50克月饼的量，如需更多，请自行增加材料。
答配菜谱：蔓越莓与椰蓉的做法