菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清真的菜馆里经常会有双椒牛柳这道菜，只是菜名或搭配的食材不一样，基本上大同小异。今天做的是家庭版的双椒牛柳，食材和做法就随意多了，只要家人喜欢吃就好啦。来看看做法吧~超简单呦~吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】，我将会在这里为大家分享美食经验哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 小米椒：5个 |
| 小苏打：半勺 | 酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：5个 | 蛋清：1个 |
| 黑胡椒：半勺 | 蒸鱼豉油：适量 |
第一步：先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
第二步：牛肉切成条状后加一點小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
第六步：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
第五步：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
第九步：懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
第七步：八成熟時加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
第三步：再加一點蛋清，这样做肉质会更嫩哦
第八步：出锅前加入双椒就好啦~
第四步：再加一點黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一點，就没有提前腌肉)
牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双椒牛柳。
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