啤酒鹌鹑蛋
啤酒鹌鹑蛋是食·色分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“啤酒鹌鹑蛋”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鹌鹑蛋。
菜式简介
一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？
啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。
懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。
虽然淡点儿，也是不错。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 啤酒330毫升
- 鹌鹑蛋450克
- 八角2个
- 老抽1小勺
- 生抽1大勺
- 辅助料
- 姜3片
- 冰糖碎1大勺
啤酒鹌鹑蛋的做法步骤
啤酒鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。
其他调料可以根据自己喜好酌情调整。
浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。