菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋是阿晨清诚分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“菠菜炒鸡蛋”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠菜炒鸡蛋。
菜式简介
菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜，这道菜口味清淡，鲜香美味。菠菜拥有很高的营养价值：食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 其含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源。菠菜有助于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋三颗
- 菠菜一把
- 辅助料
- 料酒一点
- 白糖少许
- 蒜三瓣
- 食盐少许
- 姜一片
- 菜籽油适量
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
菠菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤·如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙
食谱相克
1、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法