云南凉面

菜式简介
　　身为一个土生土长的云南人一直对米线情有独钟，云南人喜欢吃米线，也会吃米线。米线的吃法多种多样，小锅米线、砂锅米线、炒米线、卤肉米线、猪血米线、凉拌米线等等各种吃法，每一种吃法都有它独特的味道。在云南，米线是一种文化，云南人的对米线的热爱就像兰州拉面在兰州人心目中的地位，并且有过之而无不及，早晨起床吃一碗热乎乎的汤米线，下午吃一碗凉拌米线，夜宵再吃一碗小锅米线，这样的生活文化早已深深地渗透到了每一个云南人的骨髓里。小时候，妈妈带我上街，每每走到街头，我的第一句话总是问妈妈：“妈妈，今天我们去哪家吃米线？”如今身在异乡，唤起了我对妈妈的思念，对家乡米线的思念，吃不到原汁原味的老云州风味米线，但是那个味始终回荡在我的记忆里，今天我以细面代替米线，做一次地道的云州风味凉米线，以此来寄托我对家乡的思念！