马齿苋拨鱼儿
马齿苋拨鱼儿是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“马齿苋拨鱼儿”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的马齿苋拨鱼儿。
菜式简介
马齿苋又名马齿草、马苋、长命菜、瓜子菜等。它是南北方常见的一种野菜。一般人群均可食用。尤其适宜肠胃道感染者、皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏症等。但是脾胃虚的人忌食,怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。别看这马齿苋不起眼,它的食疗效果可不少呢。马齿苋有清热利湿、解毒消肿、止渴、利尿、防治溃疡、杀菌消炎等功效。这拨鱼有些类似“疙瘩汤”,但又比疙瘩大而长。浓稠的面糊用筷子在碗边一扒拉,这面糊就像一条小白鱼一样落入汤中,因此得名“拨鱼儿”。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 马齿苋一把
- 面粉适量
- 凉水适量(面粉用)
- 辅助料
- 植物油少许
- 盐少许
- 辣椒油适量
马齿苋拨鱼儿的做法步骤
马齿苋拨鱼儿做法技巧/窍门/补充说明:
面糊不宜太干也不宜太稀,太干就不成鱼儿状,会是疙瘩状;太稀也会不成形,以挑起来不滴落的状态为好; 面糊顺着一个方向搅拌上劲儿,面鱼儿形状会很好; 无需太多的作料,就是吃马齿苋的清香味。马齿苋有些微微口酸,加上辣椒油特别的好吃。
相关食材:马齿苋