炝拌马齿苋

菜式简介
　　马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。
　　马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利；
　　具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；
　　主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。
　　《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。
　　《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。
　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。