苏式响油鳝丝
苏式响油鳝丝是【七九星星】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式响油鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小暑过后，菜市场的黄鳝多了起来，而且多数都是野生的，肉质特别紧实，口感相当好。
孩子和他爸都比较爱吃黄鳝，所以最近也常常买来，换着花样给他们做。我就没口福了，某反应使得我看着都没胃口…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：1根 | 黄鳝：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 猪油：适量 |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：少许 | 葱：适量 |
| 蒜：3瓣 | 水淀粉：适量 |
| 冰糖粉：少许 | 姜：适量 |
苏式响油鳝丝的做法步骤
苏式响油鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
茭白可以用洋葱代替，而且口感更好。
淋在鳝丝上面的香油一定要烧得够热，淋上去才会有呲啦呲啦的声音。
碗汁要提前调制好，否则炒制过程中会来不及。