苏式响油鳝丝
苏式响油鳝丝是七九星星分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“苏式响油鳝丝”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的苏式响油鳝丝。
菜式简介
小暑过后，菜市场的黄鳝多了起来，而且多数都是野生的，肉质特别紧实，口感相当好。
孩子和他爸都比较爱吃黄鳝，所以最近也常常买来，换着花样给他们做。我就没口福了，某反应使得我看着都没胃口…
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茭白1根
- 黄鳝400克
- 辅助料
- 料酒适量
- 猪油适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 老抽少许
- 葱适量
- 蒜3瓣
- 水淀粉适量
- 冰糖粉少许
- 姜适量
苏式响油鳝丝的做法步骤
苏式响油鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
茭白可以用洋葱代替，而且口感更好。
淋在鳝丝上面的香油一定要烧得够热，淋上去才会有呲啦呲啦的声音。
碗汁要提前调制好，否则炒制过程中会来不及。