青椒榨菜炒鳝丝
青椒榨菜炒鳝丝是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“青椒榨菜炒鳝丝”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒榨菜炒鳝丝。
菜式简介
想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”， 于是准备好配料，青椒和榨菜丝， 注意哟， 榨菜丝含咸味比较重， 要提前浸泡一下哟。起油锅，滑炒鳝丝，断生后，加入点料酒等帮助去腥；再放入榨菜丝进去炒， 翻炒几下后加入青椒丝，翻炒入味即可， 这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩，口味鲜香，与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起， 非常下饭的一道菜哟，做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝鱼2条
- 青椒2个
- 辅助料
- 榨菜1小蝶
- 姜1小蝶
- 蒜1小蝶
- 红椒1个
- 料酒2勺
- 酱油1勺
- 油适量
- 盐适量
青椒榨菜炒鳝丝的做法步骤
青椒榨菜炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·先用姜蒜丝炝锅， 再爆炒鳝鱼丝； 2· 变色后加入的料酒去腥， 酱油上色； 3· 先放入榨菜丝进去翻炒， 再加入青椒丝进去翻炒；4· 榨菜丝含有比较重的盐分， 我们在炒之前要用清水浸泡十分钟， 而由于这菜加入榨菜丝比较大， 所以炒菜时无须再加盐了。
答配菜谱：榨菜与青椒的做法