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客家酿豆腐－豆腐和肉的碰撞

菜谱编号：246-282

客家酿豆腐－豆腐和肉的碰撞是【拾味十】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐－豆腐和肉的碰撞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是素菜中必不可少的食材，而肉是肉食动物的最爱。豆腐和肉的碰撞，也是素食动物和肉食动物的相结合。

客家酿豆腐－豆腐和肉的碰撞主厨：拾味十

第六步：起火，倒上油，把填有肉馅的豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

第七步：把刚才调好的汤汁和淀粉倒在煎好的豆腐上面，收一下汁就可以出锅了。

第三步：把豆腐切成同等大小的块状，在其中间位置挖个洞。

第四步：用拌好的肉馅把豆腐填充满。

第二步：依次把耗油、酱油、白糖、淀粉、盐、胡椒粉放入刚才拌好的肉馅中，并搅拌均匀。

第五步：依次在杯中放入酱油、盐、白糖、耗油、水搅拌均匀成汤汁，放在一旁备用。

第一步：把姜和葱切成末放入猪肉馅中，搅拌均匀。

第八步：把锅底剩下的汁淋在盛出来的豆腐上面，大功告成。

客家酿豆腐－豆腐和肉的碰撞做法技巧/窍门/补充说明：

1、煎豆腐的时候注意不要煎过，也不要弄烂。
2、在上面撒点香葱，味道也不错。

相关食材：豆腐

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