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飘香沸腾鱼

菜谱编号:246-214
飘香沸腾鱼是【发誓不再爱】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香沸腾鱼”。
飘香沸腾鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于这道菜吃了两次,一直想做但是没时间,今天刚好有点时间,就做一次

飘香沸腾鱼主厨:发誓不再爱

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大蒜:20颗干海椒:300克
白鲢:3斤花椒:100克
辅助料用量
食用盐:适量泡姜:适量

飘香沸腾鱼的做法步骤

  • 第一步:将买回来的鱼清理干净,准备切片
  • 第二步:将鱼分开两边,便于切片……
  • 第三步:如果你的的刀功欠缺一点,我的建议用厨师刀切片,这样切出来薄一些……切出来之后放入盆里腌渍半个小时……(加生姜片,料酒,生抽)
  • 第四步:锅里倒入菜油(大概5斤的样子),烧至9成热,倒入腌渍盆中(加入干海椒,泡姜,花椒),此刻香气四溢,等油不再涨,就可以品尝了……
  • 飘香沸腾鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    油温非常高,一定要注意安全

    菜谱标签:热菜

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