盆栽酸奶
盆栽酸奶是澄澄儿分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“盆栽酸奶”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盆栽酸奶。
菜式简介
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 菌种1克
- 牛奶400ML
- 辅助料
- 奥利奥适量
盆栽酸奶的做法步骤
盆栽酸奶做法技巧/窍门/补充说明：
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
做酸奶时不要放糖，吃的时候再放口感会更佳。
奶煮好一定要放至常温再做酸奶，不然奶温度过高会杀死活菌，有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶，除了鲜牛奶，还可以用纯牛奶制作，但最好不要用脱脂奶做。双歧杆菌发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康，喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。制作时所用的工具都要进行消毒，发酵过程中不要打开盖子。
相关食材：酸奶