酱烧鸡棒槌
酱烧鸡棒槌是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“酱烧鸡棒槌”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱烧鸡棒槌。
菜式简介
鸡翅,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果;而它所含大量的维生素A,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而在鸡翅中,鸡翅根是最经济实惠的一部分,也是极受人们喜爱的食材,味道也很好,可以常常买着吃。
今天的“酱烧鸡棒槌”就是用鸡翅根做的, 鸡翅根变了花样做了个棒槌状, 更方便孩子们拿着吃。 而酱烧呢, 我用到两种酱:一种是番茄酱, 另一种的是海鲜酱, 两种酱料融合能让鸡翅根提色增鲜,滋味香醇, 但要提醒大家注意的是, 多花点时间让它腌制入味,我一般都是上午腌制,放入冰箱中,下班再回来做。 很多美味, 是要多花点时间的。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺酱
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅根8-10个
- 辅助料
- 番茄酱2勺
- 料酒1勺
- 葱三片
- 糖1勺
- 油适量
- 盐适量
- 姜三片
- 蒜三片
酱烧鸡棒槌的做法步骤
酱烧鸡棒槌做法技巧/窍门/补充说明:
1· 先用番茄酱和海鲜酱混合, 再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制;为了更入味,先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味;再来翻面做出鸡棒槌样, 反面也腌制半个小时;
2· 鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离, 这样很容易将上面的鸡肉翻下来, 就形成了小棒槌的模样;
3· 煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型, 另一方面能逼出部分油脂;
4· 酱烧时先炒制酱汁, 加入糖和盐调味, 再加入适量的水, 放入鸡棒槌进去炖煮熟,最后大火收汁即可。